食品厂品控专员/检验员岗位职责
 
一、原辅料进厂检验（进货查验）
 
1. 对采购的原料、辅料、包装材料、添加剂进行感官、理化、微生物抽样检验，核对合格证、检测报告。
2. 不合格原料禁止入库，出具不合格报告，跟进退换货、隔离处理，做好进货检验记录。
3. 严格管控食品添加剂使用合规性，核对标签、资质、用量。
 
二、生产过程巡检与过程检验
 
1. 全程巡查生产现场，监督车间环境卫生、人员卫生、设备清洁、工艺执行、温度时间控制。
2. 定时抽检半成品，检测水分、酸度、盐度、感官、菌落等，把控工艺参数，防止不合格品流入下道工序。
3. 监督员工操作规范，发现违规及时制止整改，做好巡检记录。
4. 管控交叉污染、虫害、异物风险，落实GMP、SSOP、5S管理。
 
三、成品出厂检验
 
1. 按标准对成品进行感官、理化、微生物检验，核对标签、净含量、生产日期。
2. 合格出具检验合格报告，准予出厂；不合格产品隔离、返工或报废，禁止流入市场。
3. 做好留样管理，按规定保存成品留样，建立留样台账。
 
四、实验室日常工作
 
1. 负责化验室仪器设备校准、维护、清洁，试剂配制、管理，耗材领用登记。
2. 规范填写检验原始记录、台账，数据真实可追溯，整理归档检验报告。
3. 做好化验室卫生、安全，试剂废液规范处理。
 
五、质量管控与问题处理
 
1. 跟踪客户反馈、市场投诉，分析质量问题原因，提出整改方案。
2. 参与不合格品评审、返工、报废、追溯，落实纠正预防措施。
3. 协助完成SC生产许可、第三方审核、客户验厂、日常自查工作。
4. 记录质量异常，上报主管，持续优化质量管控流程。
 
六、其他工作
 
1. 执行食品安全相关制度，做好培训宣导。
2. 完成上级安排的其他品控、检验、台账、资料整理工作。

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